Re: Birre artigianali
il sidro esce buono sempre...al limite è un po acido, ma se fermenta (e lo si vede bene dalla schiuma che si forma entro pochi giorni!) è esente da batteri, alcolico e buono! Sembra di tornare al 1984..Think different! la mela è sempre buona
Di Birra come ripeto non mi intendo, ma un succo di mele genuino con lievito (senza nemmeno il metalbitolfoto di potassio, quasi obbligatorio per l'uva) diventa un buon sidro....non credo proprio di fare il miglior sidro d'Europa, ma considerando che gli inglesi usano zucchero e aromi....almeno sarà più naturale
E io uso solo succo di mele e lievito di birra...nient'altro! Nè zucchero nè metabisolfito!!! è un sidro acidulo, poco alcolico ma TOTALMENTE naturale! i miei meli sono anche allevati in maniera totalmente biologica senza nessun uso di pesticidi o altre porcherie...mele buone e naturali, schiacciate e addizionate di lievito naturale....tot giorni di "gorgogliamento" ed ecco la nostra sacra bevanda! alcolica e profumata......
(oltretuto per mali veri come il botulismo servono ph bassi....con le mele si va sul sicuro, sono acide e totalmente estranee al clostridium botulinum..ci si avvicina con il pomodoro..ma in 150 vasetti nel 2010 nemmeno uno si è gonfiato, e senza usare nessun acidificante...ovviamente ho rispettato la Terra per quei pomodori, senza aggiungerci porcherie chimiche durante la crescita.....solo buona terra e un po di letame bovino di alta montagna)
Originariamente inviato da Diablo
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Di Birra come ripeto non mi intendo, ma un succo di mele genuino con lievito (senza nemmeno il metalbitolfoto di potassio, quasi obbligatorio per l'uva) diventa un buon sidro....non credo proprio di fare il miglior sidro d'Europa, ma considerando che gli inglesi usano zucchero e aromi....almeno sarà più naturale
E io uso solo succo di mele e lievito di birra...nient'altro! Nè zucchero nè metabisolfito!!! è un sidro acidulo, poco alcolico ma TOTALMENTE naturale! i miei meli sono anche allevati in maniera totalmente biologica senza nessun uso di pesticidi o altre porcherie...mele buone e naturali, schiacciate e addizionate di lievito naturale....tot giorni di "gorgogliamento" ed ecco la nostra sacra bevanda! alcolica e profumata......
(oltretuto per mali veri come il botulismo servono ph bassi....con le mele si va sul sicuro, sono acide e totalmente estranee al clostridium botulinum..ci si avvicina con il pomodoro..ma in 150 vasetti nel 2010 nemmeno uno si è gonfiato, e senza usare nessun acidificante...ovviamente ho rispettato la Terra per quei pomodori, senza aggiungerci porcherie chimiche durante la crescita.....solo buona terra e un po di letame bovino di alta montagna)
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